近日，“牛肉拉面制作师”国家职业标准编制启动会在甘肃兰州召开。相关领域专家，牛肉拉面行业、就业创业行业等协会负责人，牛肉拉面产业一线专家代表，企业家代表参加了本次会议。

会上，有关专家全面解读了《国家职业标准编制技术规程》、报告了前期调研与初稿编写情况。标准编制承办单位兰州市人社局负责同志对标准编制工作作了全面安排部署，人社部中国就业培训技术指导中心和兰州市有关领导就编制好牛肉拉面制作师国家职业标准提出了意见建议。与会专家与标准编写组成员开展了工作对接交流。

据了解，标准编制工作自即日起启动后，将按照筹备与调研、编制标准初稿、编审修改、标准编制终审四个阶段推进。牛肉拉面企业代表一致认为，编制“牛肉拉面制作师”国家职业标准，是推动牛肉拉面产业规范化发展、保护非遗技艺传承、提升行业人才素质、强化产业链协同效应的重要举措，也将推动兰州牛肉拉面香飘海内外、走向全世界。

近年来，兰州牛肉拉面获评“中国地标美食”，入选工信部“首批中国消费名品”，品牌价值再攀新高峰。截至2024年底，兰州牛肉拉面海内外门店总数约6万家，全年新增门店8679家。预包装企业增至39家，产业链年销售收入超600亿元。

今年7月，“牛肉拉面制作师”这一体现陇原饮食文化特色的新工种正式进入国家职业分类大典，跻身“中式面点师”职业序列。新工种公示以来，省、市两级人社部门协调组建涵盖行政管理人员、行业专家、企业技术骨干的编制委员会，系统梳理兰州牛肉拉面产业现状、实地调研代表性企业、筹备组建初稿编写团队，组织非遗传承人、企业技术骨干等，按照整体性、等级性、规范性、实用性、可操作性的工作原则设计标准编制框架。

目前，甘肃省人社厅已构建“三位一体”的省市联动推进机制，有序开展标准编制的相关工作。