本报宁国讯 （通讯员 钟山）为加快推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动实施，近日，2023年“新徽菜·名徽厨”暖民心行动——“寻找最美乡村厨娘”美食厨艺大赛在安徽宁国市云梯畲族乡“三月三”传统节日的载歌载舞声中隆重开赛。
此次美食大赛结合民族传统节日开展，旨在推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动实施和“皖美好味道·宁国招牌菜”美食宣传，展现畲族的民族风情和文化特色。打造“新徽菜·名徽厨”美食文化品牌，引导城乡劳动者通过掌握一技之长，实现更好就业创业。
大赛由市各乡镇、街道组织选送辖区内2—3名女性厨师参赛。设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。一等奖选手可晋升中式烹饪职业技能等级三级/高级工，并授予2023“新徽菜·名徽厨”——“寻找最美乡村厨娘”金牌厨娘称号，同时受邀作为“畲乡三月三”品牌活动代言人。其他参赛选手经过等级认定考核，均可晋升中式烹饪职业技能等级四级/中级工。赛事设定国家烹饪级大师和行业协会代表评委5人，分别从色、香、味、形、养、洁六个部分标准，对照每道菜品突出“符合规定、搭配合理，传承创新、浓情入俗”等四个方面效果进行打分。经过激烈角逐，暖民心“新徽菜·名徽厨”行动徽菜师傅培训工种“宁国粑粑”以高分一举夺魁。
自暖民心行动实施以来，市人社局结合乡村振兴战略，面向农村农民、农家乐群体，增加不同品类的徽菜技能培训，目前已备案的培训工种有宁国粑粑、畲乡黑猪肉、畲乡醉糟鸡。开展徽厨师傅培训805人次，支付培训资金共计20.4万元。截至目前，2023年度培训任务及资金支付进度双达标，提前完成暖民心“新徽菜·名徽厨”行动徽菜师傅的培训任务。